Politeknik Kepulauan Simeulue (POLTEKSIM) didirikan sebagai kebutuhan dari masyarakat Simeulue dan Nasional untuk mencerdaskan kehidupan bangsa. POLTEKSIM merupakan satu-satunya Perguruan Tinggi Vokasi di Aceh yang bercirikhas program studi kelautan yang disesuaikan Letak dan Geografis Simuelue yang merupakan Daerah Kepulauan Terluar di Indonesia. Politeknik Kepulauan Simeulue atau disingkat POLTEKSIM ditetapkan di Jakarta pada tanggal 17 September 2021, berdasarkan Surat Keputusan Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi Republik Indonesia Nomor 165/D/O/2021. Dengan 3 program studi yaitu (1) Diploma-IV Pengolahan dan Penyimpanan Hasil Perikanan (PPHP), (2) Diploma III Perikanan Tangkap, dan (3) Diploma III Budi Daya Ikan.
Pendirian Politeknik Kepulauan Simeulue (POLTEKSIM) diselenggarakan oleh Yayasan Politeknik Kepulauan Simeulue diprakarsai Putra terbaik Simeulue Bapak Dr. Amin Haris, M.Pd ia Tokoh Pendidikan dan peduli akan pembangunan daerah melalui pengembangan sumber daya manusia. Berdirinya Politeknik Kepulauan Simeulue sekaligus menjadi Kado Ulang Tahun Terindah Simeulue yang ke 22 di tahun 2021 tahun berdiri POLTEKSIM yang sekian lama menjadi Kabupaten pemekaran dari Aceh Barat 12 Oktober 1999.
Berdirinya Politeknik Kepulauan Simeulue (POLTEKSIM) ini merupakan hasrat dan hajad Masyarakat Simeulue sebagai bentuk cita-cita bersama untuk kemajuan daerah melalui pengembangan Sumber Daya Manusia. Politeknik Kepulauan Simeulue (POLTEKSIM) saat ini Terakreditasi Baik berdasarkan Surat Keputusan Direktur Eksekutif Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi No. 2203/SK/BAN-PT/Ak/PT/XII/2024.
Dari letak Geografis Politeknik Kepulauan Simeulue (POLTEKSIM) memiliki keunggulan dan potensi dalam hal pengembangan Sumber Daya Manusia, karena Kabupaten Simeulue berada di tengah lautan Samudra Hindia 150 mill laut dari daratan Sumatra paling Barat Aceh-Indonesia, sehingga SDM Generasi Emas Simeulue di tahun 2045 perlu dipersiapkan secara khusus guna mengelola Sumber Daya Alam Simeulue sektor kelautan dan perikanan, pertanian, perkebunan, peternakan dan pariwisata. Dengan penyelenggaraan 3 (tiga) Progran Studi yaitu Diploma III Perikanan Tangkap, Diploma III Budi Daya Ikan, dan Diploma IV Sarjana Terapan Pengolahan dan Penyimpanan Hasil Perikanan (PPHP) dengan kurikulum yang menitik beratkan praktik 70 % dan teori 30 % sehingga dapat menjawab masalah tata kelola SDM bidang kelautan dan perikanan di Kabupaten Simeulue dari Hulu sampai Hilir.